浙江自然博物馆有蘑菇展

蘑菇展

　　刘云 朱丹阳 兰国英

　　蘑菇，你能报得上名字的有几种？香菇、平菇、草菇、黑木耳、银耳、金针菇……这些常见蘑菇，都是杭州人餐桌上的宠儿。

　　所有蘑菇里，我最喜欢香菇，就如其名，不管是新鲜的，还是晒干的，都香气沁人，味道鲜美，是大自然的馈赠。

　　浙江人，对香菇应该最为熟悉。丽水市庆元县，是中国香菇城，也是世界上最早人工栽培香菇的地方。据说，早在南宋时，庆元一个名叫吴三的农民发明了“原木砍花法”，也就是现在的人工栽培。

　　从此，香菇就成了世界上最早被人类驯化的食用菌，凭借着浓香四溢，捕获了一代又一代食客的心。新鲜香菇，刚采下来有股幽香，讲究吃的人，直接放在炭上烤，蘸点酱油，吃最本真的味道。普通人家的餐桌上，新鲜香菇姿态百样，蚝油香菇、香菇青菜、香菇鸡肉粥……晒成干香菇后，又可以烧香菇炖鸡、香菇排骨汤、香菇鸭……有些人连泡香菇的水都舍不得扔掉，拿火腿来炖，算是一道上汤。

　　不管哪种烧法，香菇妥帖的味道总让人安心。只是，也有很多人不知道，香菇和一些食材是犯忌的，不能搭在一起吃，比如河蟹、鹌鹑肉等。

　　现在，浙江自然博物馆有个《可爱的蘑菇》展，庆元县把各种各样的蘑菇标本都搬到了展馆里，看了展览，你可以更了解蘑菇。

　　比如可以食用的金针菇、草菇、平菇怎么吃、怎么挑；哪些蘑菇有毒，碰都不能碰，展览上一目了然。

　　《可爱的蘑菇》展将在浙江自然博物馆展出2个月，有兴趣可以去逛逛看。