铁壶：从破铜烂铁到一壶难求

周海明在展示收藏的日本铁壶。

　　朱玲巧 李昌正

　　“快来帮我品品这个是什么时候的生普洱？”每天总有一些茶友带着淘来的好茶找周海明品鉴。

　　周海明的茶室有个奇特的名字，叫“米仓”。因为他觉得，“人生除了温饱之外，剩下的就是悠哉地喝茶了。”

　　在周海明这里你能找到和喝茶有关的任何东西，不论是茶叶还是茶具，是不少茶友备货的“粮仓”。

　　周海明钟爱茶，自己也喜欢收藏茶具，其中，日式铁壶、银壶、铜壶等加起来就有上千把，尤其是铁壶更是他的最爱。

　　铁壶成天然的“净水器”

　　“米仓”在椒江海门老街一幢民国欧式老建筑内，算是当地一道亮丽的风景。喝茶成为周海明每天的必修课，可以用“海量”来形容。

　　周海明喝起茶来比很多人都讲究，他喜欢用传统生铁铸造的茶釜来烧水，上为盛水的壶，下为烧炭的炉，这在大家都用电炉来烧的当下已经不多见。

　　喝了多年的茶，周海明最钟爱的还是用铁壶，特别是日本的老铁壶。

　　“喝茶最讲究的就是水质，很多人千辛万苦地打山泉水来泡茶。其实，铁壶就相当于一个天然的‘净水器’，铁壶煮水能提高水的温度，铁壶会吸附水中的氯离子等杂质，可软化水质，哪怕用的自来水，冲出来的茶也能像山泉水泡起来那样甘甜、顺口。”周海明说。

　　另外，铁壶在煮茶的过程中还会释放铁离子，可以补充人体每日所需的铁质，经常饮用对健康也有好处。

　　在周海明看来，铁壶特别适合泡老茶或煮茶用，要是普洱茶加铁壶，那堪称绝配。

　　老工艺打造的每把铁壶都是收藏珍品

　　日本的茶道虽然起源于中国唐代，但是却将这份文化保留得较完好。近年来，日本的茶具一直是藏友们的心头好。

　　“日本的铁壶工艺是代代传承的，一般是以手工艺人自己的手工作坊闻名，比较有名的如龙文堂、龟文堂、金兽堂、金龙堂、青龙堂等。每个作坊的工艺各有特色，但精巧别致是日本铁壶工艺最大的共通点。”周海明说。

　　在周海明的茶室里，摆满了各式各样用日本特有的生铁烧制的铁壶，它们大多都是出自以上这些“名门”。

　　周海明拿出一把精巧别致的六方壶，只见六面都分别刻有梅、兰、竹、菊、松等图案，各不相同。而其他一些铁壶上刻满了汉字诗词名句，有些壶身则是以山水、山居、庭林为画。

　　周海明家中的铁壶大多都是有些年头的老铁壶，在他看来，过去传统工艺打造的铁壶和现在流水线打造的铁壶有着本质的区别。

　　“流水线和手工艺打造的铁壶很好分辨。手工艺打造的老铁壶一般都是脱蜡法做的。脱蜡法的好处是不需要在砂模成型后拖出内模，不会有任何的脱模线与浇铸孔，整个作品玲珑剔透，形成镂空的效果。而且最主要的是，用这种方式做出的铁壶，每把壶都是唯一的，物以稀为贵，历来是铁壶爱好者追捧的收藏珍品。”周海明介绍。

　　周海明大致算了一下，他收藏的老铁壶大概有上千把了。

　　从“破铜烂铁”到“香饽饽” 4年间价格翻了10倍以上

　　不过早在前几年，铁壶还不是茶友们追捧的“香饽饽”。

　　记者看到，铁壶的外观和银壶、铜壶相比，稍微有点“其貌不扬”。

　　“铁壶用久了之后，会自然生成一种红垢，里面也会有生锈的现象，这都是正常的，不会对人体有害。但是这一点一开始被很多人‘嫌弃’，身边很多朋友都觉得这是破铜烂铁，根本不会拿来喝茶。”周海明说。

　　一般遇到这样的情况，周海明也不会解释，而是会请朋友们坐下来喝一杯用铁壶煮的茶。

　　“喝过之后，大家都会改变主意，爱上铁壶。”周海明说。

　　近年来，随着喝茶文化在台州的兴起，也开始带动了一股“铁壶热”。

　　“台州人会享受，喜欢用好东西，知道了铁壶的好处后现在已经成了‘抢手货’，特别是懂茶道的人肯定会备一把好铁壶。”周海明说。

　　周海明告诉记者，现在常常有人上门求购铁壶，用铁壶喝茶已经成为一种时尚，也有不少人和周海明一样将铁壶收藏当成了一门爱好。

　　“老铁壶兼具收藏、实用性质，不过大多数铁壶的寿命也就一两百年，要时常用茶水擦洗进行保养，许多老铁壶在使用过程中保养不当，这造成日本老铁壶的存世数量不多，所以能够保存到现在并且做工十分精良的已经算是‘稀缺品’。”

　　因为求购的人多了，近两年铁壶在国内外的行情也是水涨船高。周海明还记得，4年前去日本求购铁壶的时候，一把铁壶的价格一般从几百到上千元，很少有过万的，但是现在去买铁壶，好的铁壶已经是“一壶难求”。

　　“现在上万元的铁壶不稀奇，最贵的能卖到上百万，同样类型的一把铁壶，价格足足是过去的10倍以上。”周海明说。

　　“日本铁壶的出现不过两三百年的历史，老铁壶作为收藏品来说，也就是这几年发展起来的。一方面是因为资源的枯竭与稀有性，还有一方面是茶文化的兴起，才造就了今天铁壶市场供销两旺的局面。”周海明说。