中国富豪窖藏口味变调

　　记者 严葭淇 北京报道

　　4月3日-4日，香港苏富比[微博]以三场精选葡萄酒拍卖揭开了新一季春拍的序幕。其总成交额6880万港元的可观佳绩，显示来自中国及亚洲藏家正积极搜集来源卓越之佳酿。而葡萄酒收藏黄金时代的落幕，也让中国富豪对拉菲不再执着钟情，理性和多元化已逐渐成为其私人窖藏的主调。

　　中国买家踊跃

　　在香港苏富比三场葡萄酒春拍交出的6880万港元的成绩单中，既有来自亚洲各地资深及新晋藏家的积极竞投，中国买家更在其间表现踊跃。

　　以拍卖会中的“西班牙Vega Sicilia酒庄直递佳酿”为例，共推出234件拍品，其中97%成功拍出，83%超越高估价成交，6瓶Vega Sicilia único 1953 年佳酿，更以367500港元成交。

　　而令全球藏家引颈良久的“elBulli窖藏专拍”，呈献的是2012年歇业的西班牙米其林三星[微博]斗牛犬餐厅(elBulli)的珍贵窖藏。

　　elBulli餐厅开业于1961年，是全球饕餮之客趋之若鹜之所在。该餐厅近27年来一直由厨艺大师Ferran Adrià掌舵，其酒窖拥有大量独特稀有的美酒，为其餐厅经理Juli Soler 和侍酒师团队创建。

　　斗牛犬餐厅在主厨Adrià的打理下，曾享有至高无上的荣耀，它5次入选英国著名饮食杂志《Restaurant Magazine》世界50佳餐厅，Ferran Adrià也荣膺《时代》杂志100位世界最具影响力人物。

　　分别于4月3日及4月26日在中国香港及纽约举行的两场elBulli窖藏拍卖会，共呈献其窖藏8807瓶，拍品总估价为860万-1.25亿港币。于香港的窖藏拍品445件，是elBulli广泛搜罗法国勃艮第、波尔多、隆河区名庄之出品，还有一众顶级西班牙佳酿也同时亮相。

　　而斗牛犬餐厅还特别为亚洲藏家准备了4件别具纪念价值的珍品：由Ferran Adrià 亲笔签名的elBulli厨师制服、elBulli厨刀套装，菜谱、酒单及图册，及与Ferran Adrià在西班牙共进晚餐的机会。

　　另于2月27日举行的苏富比伦敦拍卖会，总成交额685825英镑，远超过此前预期，成交率高达98%。在拍会现场，来自贵族酒窖的奥比良庄和修道院奥比良庄佳酿竞拍激烈，其中一箱1989年份以10810英镑出售给了一位亚洲买家。

　　而本次拍卖会最大赢家，仍是罗曼尼康帝，其两箱1993年 Montrachet，以21150英镑和18800英镑的价格，也被一位亚洲买家拍得。

　　黄金时代落幕

　　葡萄酒在亚洲及中国的盛行不过10年左右，而亚洲及中国藏家对顶级葡萄酒的热情和痴迷，已让香港成为继巴黎、纽约和伦敦之后最热门的葡萄酒拍卖圣地。而2013香港春拍，清一色的亚洲买家，则预示着亚洲市场对顶级葡萄酒的热情未减。早在香港苏富比三场酒拍之前的3月16日，香港佳士得便推出了为期两天的“寻味之旅：唐英年窖藏珍酿”专场，并取得超过4800万港元、总成交率100%的佳绩。

　　出生于纺织世家的香港名流唐英年，是一名资深葡萄酒藏家，藏龄超过30年。数十年来，他遍访全球名庄，而勃艮第是他最早及最喜爱的品种，曾多次探访这个传奇酒区，精心收藏了一批高品质名酿，其中大部分葡萄酒在完成装瓶后，直接运送至他的私人酒窖。

　　此次专场汇聚了唐英年收藏的71家勃艮第的810件佳酿，年份跨越1949年至2010年，其中6瓶产于1995年的1.5公升装罗曼尼康帝引领了整场拍卖的最高价，以121万港元成交，比估价高出21万港元。

　　而此次拍卖推出的部分较鲜为人知的酒庄，也取得了不俗拍绩。对此，佳士得明确表示，这些酒庄的推出，意在扩大亚洲藏家的视野。而中国香港拍卖市场之活跃，让欧洲这个葡萄酒发源地都自叹不如，因为拍卖少，现在在欧洲找好酒的难度要远大于亚洲。

　　目前，领衔全球主流葡萄酒拍卖的主要有四大行，除了著名的佳士得和苏富比外，Bonhams和Acker也对世界葡萄酒拍卖市场有着举足轻重的影响力。而佳士得和苏富比多年来在葡萄酒拍卖上也一直处于此消彼长的竞争中。双方都努力在全球搜罗拍卖珍品，以争取更多佳酿的拍卖机会。

　　但即便如此，今年也并不是亚洲葡萄酒市场的黄金时代。因为早在2010年，亚洲富豪曾创下多款天价手笔：在香港苏富比的拉菲拍卖中，一箱1982年的拉菲以103万港元成交，比英国交易价高出125%；3瓶1869年的拉菲以每瓶约182万港元的价格成交，创下全球葡萄酒拍卖的最高纪录；而一箱2009年的拉菲，香港成交价要比英国高出294%。

　　在最疯狂的2010年底，一箱2008或2009年买入的1982年拉菲，从18万美元涨到45万美元。其时，波尔多顶级葡萄酒的投资年收益达57%，超过了黄金、石油。

　　而目前葡萄酒的年回报在15%至18%之间，扣除储藏费用、拍卖佣金等成本，还没有投资地产、黄金的回报高。因此亚洲富豪已不再拿葡萄酒来做纯粹投资，葡萄酒的价值也因此回归其饮用的初始本质。现在，亚洲富豪们购买佳酿的目的，更多的是为了自己享用或与朋友分享，而朋友间或商务往来中，赠送葡萄酒也很流行。

　　拉菲不再是唯一

　　拉菲在两年前创下价格顶峰后，目前中国消费者对拉菲的了解和喜爱也日趋理性，对葡萄酒的选择范围更趋宽泛。这从过去的一年中，勃艮第顶级葡萄酒尤其是罗曼尼康帝市场的持续增温中得到印证。

　　在推动拉菲拍卖价格香港创出新高后，中国藏家终于意识到价格不可能再高了，市场也因此随之急转直下。2012年，佳士得、苏富比、Acker3家拍卖行，葡萄酒拍卖总额较2011年均有下降。波尔多顶级葡萄酒的拍卖价均未能达到售前估价。

　　相形之下，产量远低于波尔多的勃艮第顶级葡萄酒的拍卖成交价则一路飙升，尤其是罗曼尼康帝更风头强劲。

　　2013年开年不久，葡萄酒拍卖市场展现出动力恢复迹象，不仅来自伦敦、纽约和中国香港的葡萄酒拍卖会成果喜人，伦敦国际葡萄酒交易所的交易也呈现上涨趋势。

　　这其中，来自波尔多地区的精品葡萄酒仍占据半壁江山。而勃艮第顶级葡萄酒在2012年获得的增长势头保持至今，罗曼尼康帝更占据着高价榜首。在AM&C拍卖会上，来自11个国家的买家创下了121个世界纪录，其中勃艮第占了79个。

　　值得一提的是，由于越来越多的藏家开始看重葡萄酒的来源，酒窖直递佳酿正变得炙手可热。在2月的苏富比纽约拍卖会上，酒庄直递的200件藏品均以高价成交；6瓶2000年份里鹏(2000 Le Pin)，拍得18375美元，高于预估的10000-15000美元……一个又一个的高价，彰显着藏家对葡萄酒完美来源的高度关注。

　　有鉴于此，各大拍行也于此做足功课。苏富比伦敦拍卖会的最大亮点，是来自酒庄直销的奥比良庄和修道院奥比良庄出产的拍品，这批酒从未离开过酒庄，且该酒庄还为每瓶葡萄酒采用新酒标和木箱，其价格也领跑全场。而佳士得的3场香港酒拍更开启使用Prooftag Bubble Seal标签的先河，用于追踪及确认每一瓶佳酿的来源。