老酒镌刻千年文化和时代烙印

　　“红泥小火炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？”如此寒冷的天气，温一壶酒，望着漫天飞雪，感受那甘醇的液体，从口腔一直温暖、浸润到整个身体，如此逍遥惬意。 

　　酒，在我们的生活中扮演着如此重要的角色，中华酒文化源远流长，追溯到原始社会，就已经与我们的生活和快乐息息相关。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”从寻常百姓到文人墨客，酒甚至已经成为他们得以升华和自我实现的关键。从李清照的“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。”到辛弃疾的“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。”那柔情与豪气皆因酒而更加的浓墨重彩。随着历史的延续，越来越多的国人与酒结缘，亦是对数千年中华酒文化的传承。 

　　老酒镌刻千年文化和时代烙印 

　　“无论是阳春白雪还是下里巴人，我国传统白酒喝的还是文化意境，归根结底，对于每个中国人，那是一种文化的归属感。”采访中，记者与一位“好酒之人”聊起喝酒的感觉，他的这段话，想来会与很多人产生共鸣。是的，中国人喝酒，不仅仅是品味酒本身，还有积淀数千年的文化渊源，以及作为交流载体酒中所承载的感情。这样的文化渊源和感情，尤其在我国传统名酒中得到更多的体现。中国名酒堪称中华酒文化的灵魂，正是那一款款饱含着民间智慧以及一方水土、粮食、气候、人文精华的名品佳酿，将中国酒文化推向极致。老酒则因着将历史镌刻于酒体、酒瓶、包装之中，成为千年酒文化的印证，受到更多人的青睐，越是陈年老酒，引发的关于情感、记忆、文化的认同就越是强烈。 

　　八大名酒老酒文化精髓所在

　　资深藏酒人，长春市久久鸿商贸有限公司总经理贯春光表示，每一瓶陈年老酒都是一个鲜活的生命，向我们倾诉着历史的变迁。如果是陈年名酒，无需多言就已成厚重。那简单和质朴的商标图案，那入喉的醇香、老熟、甘冽，都代表着岁月的风雨为历史留下的印记，诉说着尘封已久的苦辣酸甜。

　　我国老八大名酒于1963年在北京举行的评酒会评定，包括，五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。八大名酒各具特色，是我国不同地域、不同酿酒工艺、不同香型白酒中的典范，每一款的背后，都有一段故事和历史的凝结。其陈年珍品，因承载着我国白酒文化精髓和存世量有限，更是弥足珍贵。

　　老酒 承载岁月印记

　　“我父亲有个很神秘的柜子，平时都是锁着的，只有特殊的时刻，比如有非常重要的客人，老人过生日，或者除夕之夜，才会打开。因为里面都是他珍藏的老酒，他像宝贝一样护着。小时候我总是对那个柜子充满好奇，但那时是绝对不允许我们乱动的。” 

　　说起自己的老酒记忆，年近四十的田先生告诉记者，老酒对父亲有着特殊的意义。父亲喜欢喝酒，尤其喜爱名酒。他柜子里放着的都是数十年来收藏的传统名酒，有茅台、西凤、董酒等等，尤其茅台更多。似乎对父亲来说，每瓶陈年老酒都有一段故事，那里面承载着他很多的记忆，那些记忆以及与酒相关的人对父亲来说，弥足珍贵。每每到那些特殊的时刻，父亲舍得把酒拿出来与大家分享的时候，我们才有机会，知道那瓶酒背后的故事。田先生说，对于我而言，每次看到那已经泛黄的商标和几十年前的老酒瓶，总会泛起童年的回忆，那种感觉确实像喝酒一样，有时候，是会醉的。 

　　资深藏酒人，长春市久久鸿商贸有限公司总经理贯春光表示，名酒存放多年后，更具陈香，口感更为老熟，厚重，无论饮用价值和文化价值，都得到了进一步的提升。我国八大名酒老酒因产量有限以及历史久远，已经越发罕见，如果将陈年的老酒经典之作，八大名酒集齐，则是一场中国精品名酒和中国酒文化的盛宴，可饮可藏。对于白酒爱好者和收藏者而言堪称是中国名酒品鉴与收藏的难得的境界。(温羽佳/文)