河北葡萄酒庄园式突围

延庆葡萄酒博览会上，参观者正在品酒 “延怀河谷”产区在本届世界葡萄大会亮相，引发关注。图为产区沙盘。

　　本报记者 董立龙摄

　　□本报通讯员 刘志非 本报记者 董立龙 高振发[北京、张家口报道]

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　　8月2日，2014世界葡萄大会在北京延庆落下帷幕。

　　这是以葡萄遗传与育种为主题的学术会议首次走进亚洲，而在中国举办地延庆，因为添加了葡萄酒博览会、产经论坛等相关活动，使人们更加关注中国葡萄酒产业的发展。

　　在北纬39度至44度这个葡萄黄金产业带，分布着法国波尔多、美国纳帕谷等世界知名产区，作为葡萄酒产业新兴的国家和产区，包括河北在内的中国葡萄酒如何才能赢得一席之地？

　　在中国葡萄酒市场进入深度调整期的2014年，无论是地方政府的联手探索，还是专家学者的深入探讨，“庄园式”发展似乎已经成为中国葡萄酒突出重围的不二选择。

　　

　　产业变革年，酒庄登上产业发展主舞台

　　7月31日，作为2014世界葡萄大会的一项内容，2014延庆国际葡萄酒博览会进入最后一天。八达岭国际会展中心内人流如织，其中的C馆是国外葡萄酒的展区，众多展位上满目的外文标识中一张白纸黑字的中文广告格外显眼：“找一个在北京的代表”。

　　“中国市场很大，也很特殊，我们需要找一个代表，把酒销往中国。”在展位上贴出这则广告的西班牙酿酒师奥利奥·格瓦拉(Oriol Guevara)说，他所在的西班牙Capchina Vieja酒庄年产量只有25000瓶，但依然对中国市场很向往。

　　世界上几乎所有的葡萄酒产区都在盯着中国市场。本次博览会就有来自22个国家的300家酒庄参展，超过了国内酒企，其中意大利酒企来了91家。

　　“中国正迅速崛起为一个对外国企业富有吸引力的葡萄酒市场。”国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)总干事让·马里·奥朗在演讲中介绍，过去十年，中国的葡萄酒消费增长了39%，进口量增加了5倍。

　　然而，事情的另一面是，中国的葡萄酒产业已经陷入“围堵”：进口酒夺走大量市场份额，国内产区间竞争激烈，加之受整体经济形势下滑乃至“三公”消费禁令影响，国内葡萄酒业巨头纷纷出现亏损。

　　数据显示，长城葡萄酒2013年销量及收入分别下降48%和52.5%，而张裕2013年的营业收入和净利润也分别下滑23.44%和38.38%。

　　不仅业界巨头，一些投资者也开始将酒企转手。中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明介绍，下滑趋势传导到上游，部分葡萄产区出现拔葡萄树现象。

　　业界人士认为，2014年中国葡萄酒业进入变革之年，行业洗牌加剧，酒商集体“触网”，个人消费市场启动……怀来红叶庄园总经理李书滨认为，变革中机遇和挑战并存。

　　库存葡萄酒3000吨、两名酿酒师先后被挖走、经营十几年仍在亏损……现实虽然很残酷，李书滨，这位同时在延庆和怀来布局葡萄酒企业的福建籍商人对国内葡萄酒市场却依然乐观。

　　集群式发展，小酒庄期待托起大产业

　　在葡萄酒界，习惯按照产业发展的历史或者酿造的方式分为新、旧两个世界，其中，旧世界以法国为代表，新世界以美国为代表。然而，中国的现代葡萄酒产业却走了一条与前两者都不太相同的道路——中国消费者最早所知道的国产葡萄酒品牌，都是工业化生产的产物，而不是来自酒庄。

　　“大工厂收购农户种植的葡萄来酿酒，葡萄的质量并不一致，从而影响酿出来的酒的质量，让中国消费者没有一个理想的舌尖体验。”许多专家和酒庄主都对笔者表示，大工厂并没有给中国葡萄酒产业做出好的示范引导。

　　种好葡萄，才能酿出好酒——这是业界人士的普遍共识，而如何才能种好葡萄？西班牙酿酒师奥利奥认为，拥有自己的葡萄园的酒庄模式是理想选择。他说，一个酒庄，需要做的就是把当地的阳光、空气、土壤等良好的自然条件融入一瓶酒中，然后让即使没有到过该地方的消费者，也能感受到这个地方的美好。

　　“历经数年高速增长期之后，当前的市场形势下，中国葡萄酒业应该坐下来调整，把酒的质量进一步提高。”曾在卢龙县建设第一家葡萄酒厂的薛铁军，如今是内蒙古一家酒庄的副总经理，他回顾说，2010年爆发的红酒造假事件，使昌黎产区受到很大影响，但坚持下来的还是一些酒庄。

　　而在怀来，武永峰的艾伦酒庄，正在紧张施工——9月5日，第十五届中国怀来葡萄(酒)节将在这里举办，而且拟将这里定为永久会址——在武永峰看来，这非常有助于他“换种方式做酒庄”的发展思路的实现。

　　武永峰的计划是在3000亩的园区里建设20个小酒庄，形成一个酒庄集群，并把整个园区打造为一个旅游景区，还要利用其1/6的土地建设一个葡萄酒小镇，几项产业之间相互支撑，从而形成一个葡萄酒产业的示范区。

　　怀来县县长李玉清就此表示支持，他表示，怀来计划以共建家庭式小酒庄为主，借鉴西方的“酒庄产业与旅游相结合”的经验，制定“延怀河谷”酒庄的精品旅游线路，打造集交易、科研、休闲娱乐等为一体的产业服务体系。

　　市场新动向，用本土口味赢得个人消费市场

　　7月31日晚，OIV组织的葡萄酒“巅峰挑战赛”揭榜，14位国内外专家“盲品”两天，从627款参赛酒中评出47个奖项。

　　这场对决，让业界人士不由得想起奠定美国纳帕谷产区地位的美法之间的“葡萄酒大战”。

　　曾经，新世界葡萄酒是劣酒的代名词。1976年，法国巴黎，一场美国酒与法国酒的“盲品”擂台赛上，美国加州纳帕谷的红酒和白酒分获第1名。这一结果，被称为“摧毁了法国在葡萄酒领域神秘的至高地位”。

　　30年后，第二次“盲品”对决开始，同样陈放了30年的两国共10种红酒参赛，结果让所有品酒师大吃一惊：排在前5名的全部出自加州！

　　回顾此事，中国科学院植物所研究员李绍华认为，它带给中国葡萄酒业的启示是：如果我们好好打造，中国的酒一定会在世界上占有一席之地。

　　从不被接受到为之折服，美国葡萄酒走出一条新路。这种“新”在李绍华看来，就是“特色”。他说，增加葡萄的品种，增加酒的多样性，然后做出合格的酒，那么总有一部分消费者会去喜欢。

　　奥利奥也介绍，在酒庄发达的法国波尔多，不同档次的酒庄各自拥有自己相对固定的消费者群体。而西班牙、意大利也有很多以特定人群为消费对象的小酒庄。

　　让与会的河北酒庄老板们感到兴奋的是，市场动态显示，2014年也进入了中国葡萄酒市场的“个人消费元年”。业界判断，中国葡萄酒市场的消费重心正在逐步从大客户的集团采购消费，转向普通消费者的日常饮用、配餐，大众消费已成未来趋势。

　　但河北的酒庄酒如何才能占领广阔的个人消费市场呢？

　　“要打破对洋品牌的盲目崇拜，酿造出适合中国人口味的葡萄酒。”薛铁军表示，这样的葡萄酒要迎合中国的文化底蕴，以及中国人的饮食习惯、身体机能。

　　而台湾迦南投资公司总经理徐涛则表示：“每一家酒庄都应该从两方面着手，一是重视技术，用世界上最先进的技术做好种植和酿造，打造硬实力；二是要追求独特的东西，打造本土风味。”

　　因为看好酒庄的发展前景，台湾迦南投资公司不仅到河北投资建设酒庄，还收购了怀来当地一家老牌子酒庄——中法庄园。

　　“葡萄酒行业在中国的发展前景极其向好。未来几年，预计葡萄酒消费量和产量将迅速增长，这些量上的变化将必定伴随着葡萄酒知识的传播和质量的提高，从而更好地满足消费者的预期。唯一需要面对的问题是：这些变化的发生将有多快？”让·马里·奥朗如是展望酒庄酒的未来。