文物古建九华楼悄然异地重建

2003年1月,九华楼拆除中。申胜利　摄 九华楼已重建完毕,老建筑上的石匾却没有被装上。

　　郭学军

　　“现在，武岳庙片区内的老建筑基本都重建或修复完工了。其中的九华楼也换到此处重建起来了，但以前九华楼老房子上的老石匾却没有安装上，不知道是怎么回事？”2月27日上午，济南市民王先生向记者反映了上述情况。

　　记者随后赶到现场看到，包括九华楼等在内的历史建筑有的已经整体修复完成，有的重建起来。其中，仿照以前的老九华楼建筑重新修建起来的“九华楼”也整体完成，整体模样和以前差不多，不过，建筑朝向由原来的坐南朝北改为坐西朝东。记者注意到，在重建起来的“九华楼”门楼上，原本应该镶嵌“九华楼”石匾的地方却是一片空白。

　　“九华楼都重建起来了，以前的老石匾怎么不安上？”当记者向该片区承建方的一位负责人咨询情况时，他回答说，不是他们不想安上老匾额，而是石匾不在他们手里，所以无法安装。当记者问他老石匾现在何处时，这位负责人回答说，应该是在济南市考古研究所存放着。

　　文物部门：老石匾还在库房放着呢 　　　　　

　　原建筑的其他构件也没用上

　　“九华楼的老石匾确实在我们考古所的闵子骞库房放着呢。建设方如果想要安装的话，可以和济南市的文物主管部门进行协调，可到现在，他们从没有找我们沟通过。”济南市考古研究所副所长陈宾在接受记者咨询时说，另外，九华楼的老石匾是很有价值的一件文物，他们已经办理了文物入库手续，如果要重新使用，也要按照文物管理规定，先办理一定手续才能使文物出库。“

　　其实，只要建设方和文物主管部门沟通协调好，这类的文物利用起来并不难。我个人也认为，这类文物还是原址保护好，但希望建设方在重建或修复历史建筑之前，最好提前和文物部门沟通一下。这样，文物部门就可以提前提出一些合理化的建议，以免给文物保护工作带来遗憾。”陈宾说，像九华楼的重建方案，建设方没有提前和文物主管部门沟通，现在不光石匾没有用上，包括原来的大门门券石在内的一些重要的石头构件也都没有利用上，这就十分遗憾。

　　◎专家声音

　　王军(文史专家)：修复老建筑还是应该修旧如旧

　　“我也认为，修复老建筑还是应该修旧如旧，尽量恢复其本来面貌。”文史专家王军对记者说，历史建筑本身承载着非常多的历史信息，从中我们可以了解当时的社会生活、民俗文化等等。只有修旧如旧，才能将这些历史信息完整保存下来，传承下去。

　　“如果以修复的名义造出来的建筑都是新的，那不成‘假古董’了吗？这些新建的仿古建筑好看是好看，但它没有历史内涵，根本承担不起传承历史文化的责任。”王军说，如果这么做，搞这种似是而非的东西，会让人耻笑的，其实也是在破坏文物。

　　“外国游客到中国，最想游览的不是现代化的高楼大厦，而是有我国民族特色，历史韵味和文化气息的老建筑。”王军讲，现在，每年都有不少外国游客来济南，他们除了去济南的三大名胜参观外，不少人都很喜欢钻老城区的老胡同、老街老巷，去欣赏那些原汁原味的老建筑。

　　姜波(古建筑研究专家)：老石匾不用上是个遗憾

　　“在2002年到2003年九华楼拆迁时，我们就做过详细的测绘，测绘图早就交给建设主管部门了，当时也保存下来不少老构件，如果设计和建设方想按照原样恢复重建是有条件的。”山东省民俗学会副秘书长、古建筑研究专家姜波教授在接受记者采访时说，现在，有名的老鲁菜馆基本都没有了，九华楼以创制鲁菜中著名的九转大肠而声名显赫，它的重建是一个让人振奋的消息，这次重建本是恢复历史建筑的好机会，如果连以前的老石匾也不用上，对九华楼的重建来说实在是一个遗憾。

　　■延伸阅读 九华楼曾创制名菜九转大肠

　　九华楼原位于后宰门街与县西巷交界口，在清末民初为济南府鲁菜名店，当年它与庆育药店、同元楼饭庄、远兴斋酱园并称为后宰门街四大名店，为富商杜氏与邰氏合股开办。杜某对“九”字有着特殊的爱好，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字。1914年出版的《济南指南》一书中，记载了当时济南的15家中餐馆，其中便有后宰门街九华楼。相传清光绪初年，九华楼掌勺大师傅一改猪下货不上大席的传统，将猪大肠用全料煮熟焯过，后炸，再烧，出勺入锅反复多次，烧煨至熟。所用调料有砂仁、肉桂、豆蔻，还有山东的辛辣品大葱、大姜、大蒜以及料酒、香油等。端上餐桌后客人们赞不绝口，这道入口滑润，兼有酸、甜、香、辣、咸五味的菜肴即是鲁菜名肴——“九转大肠”。

　　九华楼饭店的北楼一直到2002年底才开始拆除，至2003年5月拆除完毕。拆除前，九华楼北楼为砖石木结构，二层有三间木阁，拱形门楼券门上方镶嵌着遒劲楷书“九华楼”石匾。石匾两侧为圆形花棂窗。楼壁上还有精致砖雕石雕，楼梯设在室外，二层铺有木地板。属于典型的清末建筑。