老茶：可以喝的艺术收藏品

老茶

　　许怡先

　　中国近20年的经济起飞，在迈向富足之余，收藏与品味的提升，创造了许多艺术品的天价。据法国巴黎研究公司“艺品价格(Art Price)”最新的统计指出，2011年全球艺术精品拍卖的成交总值约100亿美元，其中，中国地区的艺术品拍卖成交额占39%，遥遥领先以25%占有额而排名第二的美国。

　　据“艺品价格”统计，张大千画作在2011年成交拍卖总值达5.067万美元，约合31亿元人民币；齐白石的画作成交总值4.451亿美元，约合27亿元人民币。这两位近代中国画家的拍卖成交总值，已成为世界艺术拍卖总额排名的第一与第二名，首次超过西方世界的画家拍卖成交值。排名第三的是美国的画家安迪渥荷，成交值3.248亿美元，毕加索第四，成交值3.116亿美元，第五名是中国的徐悲鸿，拍卖总成交值2.129亿美元，约合13亿元人民币。

　　替换为：“据“艺品价格”统计，2011年，张大千画作在2011年成交拍卖总值达5.067万美元，齐白石的画作成交总值4.451亿美元，首次超过美国画家安迪沃霍3.248亿美元成交值，而毕加索的成交总值为3.116亿美元，位居第四。2012年中国十大艺术家排行榜中，张大千画作在2012年成交拍卖总值达2.872亿美元；齐白石的画作成交总值为2.702亿美元；徐悲鸿1.758亿的成交总值位居第三位。”乍一看成交总值虽有所下降，但总值依然很高。

　　就像红酒指数一样，艺术品也有艺术品指数。以雅昌指数为例，简单介绍一下编制艺术品指数的方法。雅昌指数使用了自1993年起，全中国171个拍卖公司和700个拍卖场的拍品成交资料，整理归纳了老、中、青艺术家作品价格、成交金额等数据，以供艺术藏家们参考。编制雅昌指数的数据基础为：(1)拥有中国艺术品拍卖市场从1993年首场拍卖会至今超过130万件拍品的详细图文数据及成交数据，并以每年近700个拍卖专场，近25万件拍品的速度在动态增加；(2)补充自1970年至今全世界有关中国艺术品拍卖的交易数据；(3)拥有2000年至今几乎所有画廊的基本信息数据及展览举办数据库，并以更完善的速度进行动态补充和统计记录；(4)拥有专业专门的团队进行资料分析及数据模型研究；(5)与国内171家大型艺术品专业拍卖公司建立了战略性合作伙伴关系，成为唯一指定的信息发布平台，对国内举办的艺术品拍卖会的时间、地点、预展情况、拍品状况和成交情况进行全面详实的记载，经技术和人工双重核对后导入“中国艺术品拍卖市场行情发布系统”；(6)所有进入样本的艺术家，对其数据进行了全面的重新审核和标准化工作，对其简历、著录、作品年表、市场分析等内容修订、校对后建立数据标准化基础库，保证了样本艺术家数据的完整性和准确性，为指数的计算提供了可靠依据。

　　大国崛起 文化创富的新契机

　　中国经济的崛起，使仅有20年拍卖历史的中国艺术品市场，抢占了全世界拍卖成交市场大部分的市场份额。这个新兴的风气，仍在继续的扩散。2008年时，蔓延到了普洱茶，从而有了“百年普洱老茶”──中国嘉德的四季拍卖。

　　2009年第一期《普洱》杂志，张芮羽专门撰写一篇名为《嘉德拍卖再现古董茶的艺术魅力》的报道，其中写道：“2008年12月15日，嘉德四季首次推出了普洱茶专场拍卖——‘普天同庆 传世经典’。这一专场的极品普洱，包括清朝存留下来的百年号级古董茶、1950到1970年以中茶公司为主的印记茶，以及1989到1992年制成的七子饼茶……”这场别致的陈年普洱拍卖会总成交额554.3万元，拍品总数64件，成交41件，成交率64%。这场普洱老茶拍卖会让人们更加深入地了解到普洱茶的品饮价值、文化价值和收藏价值，随即刮起一阵新的“普洱老茶”旋风。

　　中国嘉德为什么连续三年要搞普洱茶的拍卖？主办单位中国嘉德解释，连续普洱茶的专场拍卖，“是使普洱茶能够成为一个常规拍卖的项目……普洱茶的特殊之处在于它独有的陈香，陈年的老茶口感更加特殊，由此带来的岁月感，增加了普洱茶的收藏属性。经过两三年的调整，普洱茶市场全面回归理性。越来越多的藏家对普洱茶有了清醒的认识和深入了解，也为普洱茶拍卖和投资市场创造了良好的环境……普洱茶的存放价值，经过了‘时间’的检验，成为饮品、藏品、艺术品‘三品合一’的投资热点。”

　　2010年12月，在嘉德四季专拍的前4天，中国艺术品拍卖的华中龙头拍卖公司西泠印社的秋拍，把波尔多红酒、陈年普洱和中国陈年国酒茅台在上海、杭州的收藏市场敲响。在上海杭州的收藏市场，普洱茶与红酒成为拍卖会新宠，而西泠的这场专拍，开启了其“江南第一槌”的新页。

　　值得关注的是，10年以上到1980年代的近现代普洱，也大量出现在普洱专拍上。在拍品的结构上，1000元起跳的“中生代”普洱茶，占了整个普洱茶拍品的80%，“中生代”普洱茶的拍卖成交率几乎是100%。

　　什么是“中生代”普洱茶？是1976年至1999年的普洱茶，中生代的普洱茶有那个时代的人物指证，茶的辨认不难。

　　普洱茶进入拍卖，最早可以溯至2002年11月广州国际茶博会，鲁迅先生收藏的20克普洱茶拍卖出16万元，引起了整个收藏界的震撼，普洱和拍卖就此连结，并在华北、华东、华南不断的引爆。

　　由此可见，若能够将普洱茶的拍卖成交纪录，以及普洱茶十大品牌代表作价格学习艺术品和红酒指数作为基准，每年或每季用客观的指数作整理归纳，茶友藏家能清楚看到普洱茶的价格走势，对于普洱茶收藏和拍卖方面会有很大的帮助。普洱茶前10大品牌代表作的价格指数是否能成为普洱收藏的基准还有待考察。

　　普洱茶投资有三大基本功：生产履历认证；标准仓储；投资收藏。

　　云南省农业厅茶叶办公室2011年4月颁发了“茶园证”的规范，载明了法定产区的行政区域。自州、市、县、乡、镇、村细分到村委会的各个小组，同时也载明了茶树的种植年份、茶树的品种以及茶园的面积、每年鲜叶的总产量，这使得普洱茶正式进入生产履历的原产地证明时代。“茶园证”实施，“国家地理标志”的认证，启动了普洱茶的生产履历，而仓储履历目前仍欠缺明确的规范。

　　对普洱茶的质量有着关键性影响的另一重点是仓储履历，从毛料的仓储到成品的仓储，甚至茶商的仓储、消费者的仓储，它的湿度、温度、空气、甚至外在环境的气候、纬度、海拔，对普洱茶保存和陈化都有着重大的影响。

　　云南省质监局符亚杰局长指出，从生产履历到仓储履历，质监局和认证认可协会，将会在国家监督和第3公证方面，做进一步的推动和突破。

　　茶标准仓时代来临

　　普洱茶的茶仓类似红酒酒窖，关系着它们的生命力，更关系着它们的储存质量。笔者先介绍2个红酒酒窖的案例：

　　“招商局红酒窖”(China MerchantsWine Cellar)。位于香港的招商局拥有2座现代化空调仓库，总面积超过50万平方公尺，附有私家停车场及码头，可以提供红酒公仓及独立私人酒窖(首批通过香港红酒商会HKQAA葡萄酒窖认证)，私人酒窖备有17平方呎到100平方呎多种面积供选择，另设有3800平方呎全海景试酒室和空中长廊。

　　“佳酿珍藏”(Collezione WineCollers)。提供私人珍藏保险箱、为会员提供葡萄酒寄卖服务，灵活的储存计划、采用2010年获奖的RFID物流管理系统，最专业的温度、湿度系统及防震设施，温度严格控制在14～16℃，相对湿度严格控制在60～70%。

　　很多人可能会有这样的疑惑：“普洱茶究竟需要在什么样的温度？什么样的相对湿度保存呢？”来自马来西亚的陈茶公司的陈董如是说：“在马来西亚，温度28.9℃，相对湿度72，是普洱茶的最佳保存环境。”

　　陈董拿出“大马仓”的照片，宽敞、明亮、和现化的管理，已经跳脱了香港或广州的“干仓”，而接近一个符合物流管理的现代化食品仓库。

　　“普洱茶仓和红酒酒窖有异有同。”陈董指出，就现代化的应具备条件，普洱茶仓和红酒酒窖别无二致。就像法国18世纪的酒窖很好，但香港招商局的现代化红酒酒窖，才是未来的新标准。尤其是经过了香港HKQAA的认证。

　　相较于红酒酒窖，目前位于台湾的普洱茶标准仓，是由中华普洱茶交流协会及云南省认证认可协会针对普洱茶存放环境做客观数据分析。数据分析由专业检测机构SGS专人前来检测并提出数据报告，每年数据报告则回到云南省认证认可协会做第3方验证，并由云南省质监局严谨规范，让普洱茶标准仓像红酒酒窖一样走向HKQAA认证时代。

　　未来普洱茶从生产履历认证、到标准仓储，再到投资收藏，会因为普洱茶标准仓的建立而做出重大改变，普洱茶标准仓会像红酒酒窖一样扮演关键的角色。

　　电子身分证引领新世代普洱茶投资

　　目前普洱茶可以分成5代，分别是“古、老、中、青、新”。“古”茶是从清朝以来到1950年以前，以号字级的古董茶为主、多属茶厂尚未国营化时代的茶，像龙马同庆号、陈云号；“老”茶是1951年至1975年，由国营茶厂早期出品的茶，如红印、蓝印；“中”茶是1976年至1999年，国营茶厂工艺标准化时期的茶，国营茶厂开始自订品牌和自顾营销，较常见如小黄印、8582等；“青”茶是2000年至2010年，国营普洱茶厂解体转售与民族企业，以及茶厂员工自行创立新式小作茶坊的时代，像“黄金岁月”就是其中代表；“新”茶是2011年4月之后，随着云南省农业厅公告“普洱茶原产地证明”暨国家地理标志保护产品正式实施之后，像“礼运大同”“作品1号”“海湾1号”“1889”等，具有原产地证明规范的新世代茶。

　　现阶段中华普洱茶交流协会与永丰余集团科技事业所属的永奕科技公司，跨两岸与云南省茶叶处及茶厂合作，引进高科技的无线射频(RFID)技术，藉由以无线射频读取茶身芯片的方式，为每一个普洱茶提供生产履历，以及“茶园证”、“国家地理保护标志”的认证，并且把相关数据以结合云端数据库，未来收藏家只要用智能型手机就能把普洱茶履历和保存记录轻松地读取出来。举例来说，一片普洱茶，经过了10年的保存，存放在5个人的手上，存放在3个不同的仓库，都可以做成记录；如同一幅艺术品究竟是何时的作品？过去被何人收藏过？这些信息皆有助于普洱茶的收藏与投资。

　　借镜艺术品的指数分析和红酒的现代化仓储管理，加上电子身分证的推动，整体普洱茶产业的透明度将愈来愈高，而消费者在品茶或投资上也将更有保障，让普洱茶不仅仅是保值、增值，更成为可以喝的艺术收藏品。