传统与现代交融 共谋沉香文化复兴

　　从“香中之冠”中脱颖而出的“香王”有何神秘之处？哪些人仅凭嗅觉和视觉就能判断沉香产地？品香活动有哪些规矩仪式？这些疑问，现在都有了答案。   

　　12月21日，有着“中国沉香文化第一展”之称的2014中国(东莞·第五届)国际沉香文化艺术博览会(下称“东莞香博会”)正式落下帷幕，来自世界各地的收藏家、专家学者以及普通市民纷纷赶到现场，争相一睹稀世顶级沉香真容。据统计，四天展期共吸引参会观众超过50万人次。

　　近年来，看中沉香的珍稀以及收藏价值，大量投资涌入沉香领域，沉香价格水涨船高，然而遗憾的是，由于历史变迁，香道曾一度在中国濒临失传，沉香文化在中国断层已有百余年，至今依然是一块“短板”。值得欣慰的是，本次香博会上品香、斗香、香道表演、鉴赏等系列主题活动，正在不断填补沉香文化的缺失，尤其是通过特色沉香产业项目与传承莞香历史文化相结合，并利用典型的商业产品销售带动莞香文化传承和保护，为传统沉香产业与文化资源的深度对接与融合开了先河。

　　1

　　揭秘

　　“香王”醇厚雄浑韵味悠长

　　作为本届沉香博览会的主题活动之一，第二届全国香王大赛在广东省沉香协会会馆拉开序幕。经过一个多小时的激烈角逐，广东省沉香协会常务副会长戴瑜提供的奇楠香品仅以一票微弱优势获得此届大赛的“香王”称号。

　　只要亲眼目睹了这块“香王”的专家和市民，几乎无人不啧啧称赞。据介绍，这块海南尖峰岭的白奇楠，香味纯正，油量多，品至高尚，独禀灵气而结，味极醇厚雄浑，韵味悠长持久。“这顶级香品，令人闻起来感觉行气如虹，直贯百会，引气下沉，整个身心都安静下来。”一位行家说。

　　据香主戴瑜介绍，像这样罕见的香王，如果要通过正常的市场流通渠道获得并不容易，这首先在于收藏者一般是秘不示人，不到迫不得已更不会轻易出手，他也是因为一个很偶然的机会才得以收藏。实际上，这款香品本来是他一位做房地产朋友的，去年戴瑜就接触了这块香品，一直感兴趣，不过因为朋友也是沉香收藏爱好者，不好夺人所爱。直到今年，这个朋友经济上有些周转困难，戴瑜便将这个非常顶级的香品转手过来。

　　由广东省沉香协会主办的全国香王大赛，已成为荟萃顶级精华的高端性全国大赛，而每次过硬的评选结果都让业界翘首期待：谁会是真正的“香王之王”？回顾上一届的香王大赛，首届“香王”也同样璀璨夺目。

　　今年8月，“高端沉香国际巡回品鉴会北京站”期间举办的“2014全国年度香王大赛”，是广东省沉香协会举办的全国首届沉香界香王大赛。大赛前期，经过严格的海选和激烈的角逐，六件顶级沉香最终入围。比赛开始，广东省沉香协会执行会长刘海燕切香上香炉，将香材准备好，上炉燃香供评委品评。当大赛所有评委采用投票制投完票之后，1号沉香和6号沉香出现平票，各获5票，赛事顿时出现紧张的局面，究竟1号和6号谁将是该届大赛的香王？

　　据大赛细则规定，如果出现这样的平票情况时，大赛评委会主席将行使一票的投票权。此时，1号和6号谁是香王，其命运就掌握在大赛评委主席张晓武先生手里。最终，张晓武先生把具有决定性的一票投给了6号沉香，即广东省沉香协会常务副会长苏六河提供的“越南芽庄奇楠”，至此，首届全国香王大赛的“香王”出炉。

　　会后，汕头市沉香收藏协会会长郑鹏建表示，苏六河提供的奇楠香不仅材质非常好，时间够长，更重要的是其香气富有神韵，获得“香王”称号是当之无愧的。据悉，越南芽庄盛产高质量奇楠，但已绝迹百年，真正奇楠香存世不多，香王“越南芽庄奇楠”实属珍稀品。

　　2

　　品香

　　最好是得“意”忘“形”

　　沉香的魅力，归根结底在于其熏烧时散发出的独特香气。第二届香王大赛甫一结束，趁着刚刚评定香王的兴头，中国名人名家品香会随即开始。广东省沉香协会首席顾问、香文化国际传播大使张晓武，著名香学研究专家贾天明，首届“香王”得主、高级工艺美术大师黄泉福弟子苏六河等名人名家，纷纷就品香展开探讨。

　　事实上，品香活动由来已久，有很多规矩仪式。现场专家指出，品香应该重在精神文化层面的交流，达到自我自在，如中国古代文人的“香席”活动。“香席”讲究的是“净心契道、品评审美、励志瀚文、调和身心”的“品香四德”，重在内在心灵的感化和精神世界的感悟，通过品香达到放松身心、去除烦恼的目的，其中形式大可随性而为，仪式并不是一定要有。

　　然而，一些经济较为富裕的香友还热衷于收集使用古典精美的香器具，甚至在品香会中一定要用宣德炉来熏香。专家表示，精美绝伦的香器具固然可以作为品香环境中的装饰点缀，增加韵味和视觉享受，但同样并非品香必要。

　　专家特意指出，香友们还应注意选择使用的香料。首先，应该尽量选择纯天然的宜人香料。香味生硬呆板的化工合成香料不仅闻久了会令人生腻，而且对人体具有相当大的危害；其次，香料要耐闻耐熏、富有韵味。许多草本、木本的香料初闻时十分好闻，但大多只适合生闻、浅闻，加热后会出现焦味，并不适宜熏，而且香味缺少变化和韵味，无法让人凝神静心，细细品味。

　　选择香友是关键，尤其是在香友中选择一名经验丰富的人士作为“香主”。“香主”负责感受不同香品发香的方式和时机，以便在香味散发最为合适时传递到香友面前。同时，“香主”还要表达自己对品香的理解，以引出与香有关的话题，带领各位香友进行交流。总之，“香主”不仅要具备丰富的香学知识和对所品香料有足够的了解及感悟，还必须是一个能言善辩、才华横溢的人。

　　众位品香人士围聚在一起，由香主把香传递给香友，香友依次品味香气。此时可谈及内心感受，如对香味的感觉认识和过往的经历等。也可以将这些感悟留成墨宝，相互传阅，相互馈赠。

　　品香会以香雅聚，名人名家可以聆听清高雅致的琴音，品尝优雅别致的香茶，欣赏美妙绝伦的香艺表演，在烟气袅袅升起的同时，彼此从容逍遥地谈天论地，无拘无束，或借闻香过程分享人生境遇，或借观赏香艺表演思接千载。优雅的品香会有助香友放松身心，减轻压力。

　　3

　　制香

　　挖掘精湛制香技术人才

　　沉香是上天的恩赐，每一块都来之不易，真正的好香，不仅需要遇到真正懂香的“伯乐”，还需要遇到顶级的制香师，才能让沉香的作用和功效发挥到极致。在电视剧《甄嬛传》中，安陵容小主借精湛的制香技术在后宫翻云覆雨。如何制“香”，已成了一门大学问。

　　所谓制香，就是用各种香材经加工而成的香制品，根据其制成后的形状可分为线形、盘形、塔形等等。制成的香根据其用途又可分为品闻、熏房室、衣物或“愿香”即礼佛敬神之用等。

　　时光流转，现代的制香早已不复古时的风光，机器的制作代替了传统手工的繁杂过程，制香简化成为了机器上的开关按键，中国传统的香文化几乎流失在漫长的历史长河中。近几年，随着传统文化的复苏和沉香市场的兴起，香席文化也被逐步的挖掘、传承和弘扬。一名技艺精湛的制香师，不仅有着丰富的香品知识，能调制出温馨恬静、芬香飘渺的香品，还是源远流长的中华香文化传承者和发扬者，他们每一位都是沉香界的瑰宝。

　　广东省沉香协会本着对制香师的尊重，以及对传统沉香文化的弘扬，培养沉香行业新业态，挖掘拥有精湛制香技术的制香人才，首次举办第一届全国十大制香师大赛。

　　比赛现场，悠扬的古筝乐声中，一位身着汉服的女子，在香案前轻研细磨，点燃香炉中的香粉，香烟袅袅，香气所到之处，清香袭人……一缕青烟，一室芳香，一份闲适，一份淡然。制香是一个系统工程，非常讲究制作的工艺。

　　来自全国各地优秀制香师汇聚一堂，同台竞技，现场观众也体验了一场传统制香工艺的视觉和嗅觉盛宴。最终，经过激烈的角逐，张帅真等10人摘获“首届全国十大制香师”称号。

　　产业盛会

　　香博会带动社会和经济效益双提升

　　东莞香博会不仅是文化的盛宴，也是产业的盛会。据活动组委会统计，本届香博会四天展期吸引参会观众多达50万人次，成交金额达5亿元人民币。而前四届香博会，总交易额累计超过12亿元，协议金额3亿元，项目签约额约17亿元，接待游客人次超过150万。

　　香博会的带动作用正持续发酵，其溢出效应对当地发展起到了不可估量的引领作用。“寮步镇政府全面加快了以莞香文化为核心的文化旅游产业建设。”黄镇源说，在香博会的带动下，寮步的投资吸引力不断增强，近年来还引入社会资金，先后兴建了香市动物园、香市影视城、沉香博物馆等文化旅游景区，带动了寮步文化旅游业的发展。

　　在寮步镇党委书记刘裕昌看来，“因地得名，因香传世”的莞香，已经上升到关系当地转型发展的高度。“传承和弘扬莞香文化，以文化引领产业升级，是寮步推动经济社会转型发展的重要抓手。经过几年的精心打造，寮步香博会已经成为国内规模最大的沉香专业展会，‘今年寮步香市’还入选国家级非物质文化遗产。”

　　“近年来，东莞大力推进文化名城建设，寮步镇通过深入挖潜、整合资源，大力推动以莞香文化为核心的文化旅游产业发展，特别是在前四届香博会的有效带动下，莞香文化品牌进一步打响，实现了社会效益和经济效益的双提升。”刘裕昌说，莞香丰富的人文内涵承载着中国传统香文化的深厚沉积，莞香近千年的对外贸易史更体现了东莞人民诚信奉献、开拓创新的精神质量，希望通过莞香文化的传播发展，将先辈们的美好精神质量传承下去，助推塑造良好的城市精神面貌，为东莞的高水平崛起提供强大的精神动力。

　　沉香产业已经成为东莞新兴的经济增长点。东莞市副市长喻丽君表示，围绕莞香文化，发展生态旅游、养生休闲、艺术创作等产业，有利于进一步满足广大市民追求健康和谐的生活需求，同时她也希望，更多镇街能出台优惠政策，扶持莞香文化相关产业发展。

　　“打造集研发、生产、检测、销售、展览于一体的‘中国香都’更是我们未来的主攻方向。”喻丽君说，莞香产业对拉动东莞产业转型升级具有重要意义，东莞也非常希望更多企业一同参与莞香文化产业建设，共同做大做强莞香文化产业。

　　对市场反应最为敏锐的企业已经迈开了莞香文化产业化的步伐。据介绍，东莞香博会结束后，广东省沉香协会计划对位于寮步的广东省沉香协会分馆全面装修，长期在这里进行精品沉香的批发和销售，将其打造成为“永不落幕的香博会”。

　　广东省沉香协会执行会长刘海燕透露，该分馆的打造是广东省沉香协会探索专业沉香交易市场的第一步。随着协会各项工作的推进，未来，协会还将陆续在广州、北京、上海等地推出更多的专业市场和沉香产业园。

　　方法论

　　“看、摸、闻、烧”判断真伪

　　原料奇缺成为沉香产业发展最大的障碍，同时也造成市场上假货横行、行情紊乱。在本届香博会的沉香拍卖环节，活动组委会就已意识到这个问题，并对所有拍品层层筛选从而杜绝“山寨货”。

　　尽管如此，只要掌握了一定办法，沉香爱好者还是可以通过仔细辨别来降低上当受骗的风险。专家介绍说，要分辨真假沉香，主要可以通过“看、摸、闻、烧”四个步骤。

　　首先是看。香体上手后，要先看它的纹路，审视其油路是否清晰、色泽是否雷同，天然沉香不可能没有瑕疵，色泽不可能均匀雷同，含油量分布不可能处处一样。人造假沉香的油线分布含糊，色泽统一雷同，绝大部分都做成黑色。

　　其次是摸，依据手感对沉香真假做一个初步的判断。沉香是脂、木混合体，其油脂含量要高于一般实木，所以质地相对偏软，抚摸的手感不会如同实木一样坚硬。上好的沉香油脂含量较高，手指轻推甚至会有腻手的感觉。沉香品质好坏主要是看密度，但是即便是上好的天然沉香，其密度一般也不会大于水密度的40%。所以如果手中的沉香如同金属、石头一样沉手，就必须注意了。市场上常有用高压压制的“石头沉”赝品，就是因密度大、质地硬而得名。

　　第三是在不加热的条件下闻香。一般沉香在不加热、不加湿的环境下，只会散发出淡淡的香气。惠安系沉香香味淡雅，若有若无；星洲系沉香香味稍微浓郁，闻着有厚重之感，但也不太突出。即使是略带药味的沉香，其香气也是非常清淡的。只有奇楠香味比较明显，以甜味和凉味为主。但奇楠香味具有特殊的韵味，令人闻过难忘，很难做假。如果一块沉香在常温下也散发出非常刺激、突兀的香气，那十有八九是经过加工的。另外，沉香的香气无论在什么情况下也不会刺鼻。一旦觉得沉香香气刺鼻，或者带有浓厚的药味，那基本就是含有人工香精或者泡过人造香油的产品。

　　如果以上三个步骤还无法辨别真假，那还可以通过明火烧或者用电熏香炉加热的办法来判断。好沉香在炉中熏烤的时候首先散发出沉香油脂中的香味，一定不会是木头烤焦时的焦臭味。在长时间的熏烤后，油脂会慢慢耗尽，此时会出现沉香木烤焦的糊味。同样，在遇到明火时沉香也不会先散发出木头烧焦的味道。沉香在点燃时可以清晰地观察到接近明火的香体表面油脂产生沸腾，会有香体内部油点外冒的现象，香体在燃烧后会产生青白色的烟气，同时散发出清新的香味。不同产区、品质的沉香燃烧后的香味各有差异，但都是柔和的、令人愉悦的香气。

　　据了解，好的香体空气渗透力极强，点一根大概可以覆盖四五十平方米的地方。而假沉香是经不起火烧和加热的，其香气一半来自合成香精和酒精，燃烧和加热后会产生令人作呕的气味，浓烟滚滚，烟雾散乱，有黑炭烟尘飘落，弥漫机油味。

　　文字统筹：郜小平

　　《沉香周刊》由南方日报社与广东省沉香协会主办

　　总指挥：张东明 王更辉 刘东晓总策划：王垂林 刘海燕 

　　总统筹：郎国华 陈志 谭仕龙 张翼飞

　　执 行：袁丁 陈丽芳 裴敏慧 郁石 刘艳辉

　　陈明环 钟浩明 王瑜 潘航 郜小平

　　编辑统筹：李劲