在今福建安溪县,故名。宋元时期以烧青白瓷为主,明清烧青花和红绿彩瓷。
其特征和鉴定要领是:( 1)青白瓷产品有各式盘、碗、瓶、壶、盒子、军持等。碗的造型有模印成菊瓣状的,也有外印重叠菊瓣纹,内刻缠枝花卉的。盒子有大小各种式样,盒外多模印纹样,有的在盒外底印有花卉纹,印纹线条比德化窑同类产品粗。军持胎较厚,腹部比较饱满,有的在器身堆贴乌龟并施酱褐彩,是其特色。(2)明代青花产品,有在盘心写一叶得秋意,新春再芳菲诗句的;青花盘的圈足多有粘砂。明末清初有红绿彩绘花卉纹碗产品。